Taishitei Kiyamachi

고베규를 한 가지씩 맛볼지, 여러 부위를 비교해 볼지 고를 수 있다. Taishitei Kiyamachi에서는 고베규 갈비와 특선 살코기 외에도 3종·5종 모둠을 선보인다. 메뉴에 기재된 가격은 3종 모둠 7,500엔, 5종 모둠 15,000엔이며, 5종 모둠을 추천하는 의견도 있다. 모둠으로 부위별 차이를 살펴도 좋고, 마음에 드는 단품을 골라도 된다. 고베규 갈비는 2,200엔, 특선 살코기는 1,900엔으로 기재돼 있다.

살코기 모둠을 주문한 방문객은 여러 부위가 담겨 양도 충분했다고 전했다. 메뉴 설명에 따르면 살코기는 지방이 적고 담백한 선택지다. 갈비는 적당한 마블링과 진한 풍미가 특징이며, 상급 갈비는 지방의 고소한 맛을 한층 더 즐길 수 있다고 소개된다. 부위별 개성을 맛보고 싶다면 안심 가까이에 있는 희소 부위 카이노미나, 지방이 느끼하지 않다는 사사노하도 후보로 삼을 만하다.

곱창류는 부위마다 다른 식감을 찾아가는 재미가 있다. 도톰하고 탄탄한 데창, 쫄깃한 식감과 지방의 풍미가 있는 상미노, 씹는 맛이 특징인 코리코리 등은 설명을 보고 골라볼 수 있다. 미노샌드 소금구이는 오독한 식감과 지방의 조화를 즐기고 폰즈를 곁들여 산뜻하게 먹는 방법도 제안한다.

고기를 구워 먹은 뒤에는 냉면이나 비빔면으로 마무리할 수 있다. 달걀국을 맛본 방문객은 짠맛이 지나치지 않아 먹기 편했다고 전했다. 직접 고기를 굽는 방식이 즐거웠다는 후기도 있으며, 맥주나 막걸리를 곁들여 식사를 꾸릴 수 있다.

영업시간은 화요일부터 일요일까지 17:30부터 다음 날 1:00까지로, 늦은 저녁 식사에도 이용할 수 있다.